Serin iklimlerin kekik kokan doğasına yaslanırdı garip Anadolu insanı. Tertemiz baharlar yaşanırdı yükseklerde . Umut saklıydı yeşeren her canlıda ve sağlık depoluyordu insanlara .Orta yaş sınırı belli ki 60’larda seyrediyordu .Kimsenin ben yaşlıyım dediğini duymamıştım bu parlak yaşam coğrafyasında . İşte çocukluğumun izleri böyle bir tabiatın bağrında saklıdır. Bugün geri dönüp baktığımda yıllar öncesinde tanıdığım insan şimdi hala aynı . Vücut sağlığının doğa ile orantılı olduğu tartışmasız bir gerçektir.
Bu bakımdan diyorum ki zindeliğin ve uzun bir yaşamın anahtarı doğadadır.
Yayla çorbası yapmak için gereken malzemeler
1 çay bardağı pirinç
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı un
1 tene yumurta sarısı
1 su bardağı et suyu
1 çay bardağı haşlanmış nohut
Lezzet zamanı
* Pişirme tenceremize 2 su bardağı kadar su koyup kaynamasını bekliyoruz. Su kaynayınca pirincimizi katıp iyice haşlıyoruz. 1 su bardağı et suyumuzu da ekliyoruz.
* Bu arada biz de bir kasede yoğurdumuzu iyice suyla eziyoruz. İçine 1 tatlı kaşığı unumuzu ve bir yumurta sarısını koyup iyice çırpıyoruz.
* Kaynamakta olan pirincimizin suyundan bir kaşık bu karışımın içine katıp karıştırarak ılıtıyoruz. ( Böylece yumurtanın çorbanın içinde pişmesini önlemiş oluyoruz.)
* Yavaş yavaş bu karışımı karıştırarak çorbanın içine katıyoruz. Tuz ve nanemizi de ekleyip kısık ateşte çorba koyulaşıncaya kadar kaynatıyoruz. Eğer çok koyulaşırsa su ekleyebilirsiniz.