Hatay Tepsi Kebabı Tarifi

Hatay mutfağından bol baharatlı ,görünümüyle iştah açan bir lezzet ; Tepsi Kebabı … Sini Kebap olarak da adlandırılır. Lezzeti , baharatların mükemmel uyumu sayesinde damağınızda unutulmaz tat bırakacaktır. Hatay ilinde bütün kasaplar  Tepsi Kebabı hazırlarlar … Eti satırla  kıyma haline getirmek yemeğin lezzetini arttırır . Makine çekimi kıyma kullansanız da olur. İsterseniz tarife geçelim ;

Önce Malzemelerimiz nedir bakalım :

750 gram orta yağlı kıyma

Yarım demet maydanoz ince ince kıyılmış

2 orta boy soğan (Rendeleyerek kullanabilirsiniz )

3-4 tane orta boy sarımsak (dövülmüş olsun)

1 yemek kaşığı biber salçası

2 tatlı kaşığı karabiber

1,5 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı arttırılabilir )

1 tatlı kaşığı kimyon

Bir yemek kaşığı tereyağı

Tepsi Kebabı

Domates ,yeşil biber ve tuz

Yarım su bardağı su ( Kararını sizin ayarlamanız daha uygun olur )

Sosun hazırlanması :  Sıcak su ve domates salçasını karıştırıyoruz.

Yapılışı:

Kıymayı bir kaba koyalım ve yoğurmaya başlayalım .Diğer malzemeleri de ekleyerek  iyice karışana kadar devam edelim. Aslında bu harcın bir müddet dinlendirilmesi gerekir  ama direk olarak da fırına koyabilirsiniz. Harcımızı bir cam tepsiye avucumuzun içi ile bastırarak yayalım . Üzerine domatesleri yuvarlak kesip ara ara yerleştirelim. Biberleri aralara aynı şekilde süsleme yapar gibi serpiştirelim. Tereyağını küçük küçük parçalar halinde tepsinin her yerine eşit dağılacak şekilde taksim edelim. Fırına koyup 15 dakika pişirdikten sonra sosunu dökmek üzere tepsimizi çıkaralım .Önceden hazırladığımız sosu dökerek 15 dakika daha pişirelim.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir