Borani Nasıl Yapılır? Urfa Usulü

Borani Nasıl Yapılır? Urfa'nın meşhur yemeği Borani

8 KİŞİLİK MALZEMELER:

– 500 gr. yağlı parça et

– 1 kg. Taze bakla

– 1 kâse salça

– 2 litre su

Tuz Köftesi için:

– 2 su bardağı köftelik bulgur

– 1 yemek kaşığı pul biber ( urfa isotu )

– 1 adet baş soğan

– Tuz-baharat

– 100 gr. Çiğköftelik kara et

Hazırlanışı:
Et kuşbaşı şeklinde doğranıp düdüklüye konur ve kavrulur. Ayıkladığımız bakla da içine atılır ve biraz kavrulur.
Salça katılır ve tekrar kavrulur. Üzerine su çekip ağzı kapatılır, düdüklü tencerede 20 dakika kadar pişirilir.


Köftesinin yapılışı:

Pul biber, tuz, baharat çeşitleri ve et katılıp yoğrulur, azar azar bulgur katılarak ve azar azar su alınarak yoğrulur.
Yoğrulan köfte misket büyüklüğünde yuvarlanır ve kızgın yağda kızartılır.
Kızaran köfteler tabaklara konulup üzerine pişen yemekten eklenir.
İsteğe göre sarımsak katılır. Servise sunulur.
Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir